Zimt (echt), Ceylon

Zimt kann man sehr gut in Süssspeise, aber auch in Fleischgerichte, Glühwein oder Kaffee verwenden. Ausserdem wirkt Zimt stark antiseptisch, wärmend und fördert der Durchblutung. Er hilft bei Blähung oder Magen-Darm-Beschwerden und wirkt Blutzuckersenkend bei Diabetiker. Der echte Zimt /Ceylon Canehl (Cinnamomum aus Sri Lanka ist deutlich feiner und gesunder als der verwandte Kassia-Zimt. Ceylon Canehl enthält deutlich weniger Cumain (fast 40-mal weniger) als der Kassia Zimt. Wenn man nach der feine Geschmack sucht, empfiehlt sich Ceylon Canhel zum Würzen und vor allem bei Süssspeisen. Auch Zimtfreak sollen echte Zimt verwenden wegen der geringe Gehalt an Cumarin.