Süssholz Stangen

Kardamom (Cardamom)

Kardamomsamen (auch Cardamom) sind ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen und arabischen Küche. Sie sind ein Hauptbestandteil indischer Masalas, des bekannten Chai-Tee und des ihnen nachempfundenen Currypulvers. Das berühmte ayurvedische Konfekt Laddu, welches aus Ghee-Butter hergestellt wird, enthält auch Kardamom. 30g

Koriander (Coriander)

Der Name "Koriander" (auch Coriander) leitet sich vom griechischen Koris = Wanze und vom griechischen amon oder aneson = Anis ab. Die Samen sollten eventuell kurz angeröstet und nach Möglichkeit immer frisch gemahlen werden. 30g

Kreuzkümmel (Jeera)

Im Alten Ägypten und im Römischen Reich war Kreuzkümmel als Gewürz- und Heilpflanze beliebt. 50g

Kurkuma (Curcuma)

Kurkuma, auch bekannt als Gelber Ingwer, Safranwurz oder Gelbwurz wird frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet. Ausserdem wirkt Kurkuma verdauungsanregend. Vom Licht schützen, da die Farbe bei Licht schnell verblasst. 50g

Lavendel

Lavendel ist für vielen eher als duftendes Kraut bekannt. Trotzdem gibt es überraschend viele Rezepte mit Lavendel. Zum Beispiel kann man ihn anstelle von Rosmarin zum Würzen von Lammfleisch verwenden. Die berühmten "Herbes de Provence" bestehen aus Lavendel, Kerbel, Estragon, Majoran, Bohnenkraut, Rosmarin und Thymian . Diese Mischung eignet sich für...

Macis / Mazis

Der Samenmantel des Muskatnussbaums. Wie die Muskatnuss wurde Macis von den Arabern im 11. Jahrhundert nach Europa gebracht. Die Blüte ist bei der Ernte leuchtend rot gefärbt, nimmt aber nach dem Trocknen eine dumpfere Färbung an... 40g

Muskatnüsse

Überall, wo es darauf ankommt, an und für sich etwas faden Speisen kräftigeren Geschmack zu verleihen, oder wo es gilt, besonders gewürzhafte Mischungen herzustellen, kann Muskat herangezogen werden; wegen des sehr ausgeprägten Geschmackes sagt dies Gewürz den weniger verfeinerten Naturen mehr zu, als den schon feinere Modulationen stark empfindenden...

Nelken (Nägeli)

Die kleinen braunen Knospen schmecken sehr intensiv. In der Küche werden Gewürznelken vorsichtig dosiert zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch- und Fischgerichten, Lebkuchen und anderem verwendet... 30g

Piment

Piment (Nelkenpfeffer) entdeckt für die europäische Küche durch Christoph Kolumbus, der ihm auch den Namen gab. 50g

Schwarzkümmel

Nigella Sativa Der Echte Schwarzkümmel Schwarzkümmel ist in der Küche als Gewürz für Brot, sowie orientalische und indische Spezialitäten. Verleiht Omelette, Pfannkuchen, orientalischen Kartoffelgerichten, Bohnen, eingelegtem Gemüse und salzigem Gebäck einen aromatischen Geschmack... 50g

Senfkörner schwarz

chwarzer Senf steht mindestens seit der Antike auf dem Speisezettel. Die Senfkörner werden in der Indischen Küche ganz und vermahlen verwendet und verleihen Currygerichten durch Ihre leichte, pikante Schärfe eine aromatische Note. 50g

Sternanis

Tomatenflocken

Für Sossen, Salate, Gemüse, Dips, etc.; Bei kalten Speisen vor dem Gebrauch kurz in warmen Wasser einweichen. 100% Tomaten 30g

Wacholderbeeren

Die Wacholderen, auch Gewürzbeere genannt, werden gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet... 50g

Zimtstangen Ceylon (10 cm)

Zimt ist einer der ältesten Aromastoffen der Welt. Ausserdem besitzt der echte Zimt gesunde und heilende Eigenschaften. 30g

Bockshornklee (Saat) - nicht bio

Pharaonenschatz! Bereits die alten Ägypter nutzten ihn als Gewürz, als Heilmittel und zum Einbalsamieren.  50g

Knoblauch

Der charakteristische Geschmack von Knoblauch verfeinert fast alle mediterranen Speisen 50g

Zitronengrass

Zitronengrass 15g

Pistazien

Pistazien aus dem Iran. Grün ohne Schale 40g

Zwiebeln

50g

Safran

Safran Fäden aus dem Iran

Selleriesamen

Selleriesamen aus Indien. Keimreduziert Selleriesamen sind in der Küche etwas in Vergessenheit geraten. Zu Unrecht, denn Sie besitzen ein sehr ausgeprägtes Selleriearoma und können die Selleriewurzel geschmacklich ersetzen... 50g

Süssholz geschnitten

Süssholz (Lakriz). Kann auch als Süssstoff benutzt werden 50g

Schabzigerklee

Liebstöckel (Maggikraut)

Liebstöckel auch als Maggikraut bekannt. Liebstöckel war bereits den alten Römern bekannt. Mittlerweile wird er jedoch hauptsächlich Mittel- und Osteuropa verwendet... 15g

Lorbeerblätter

Lorbeerblätter sind teilweise handverlesen 15g