Kubebenpfeffer

Der Kubebenpfeffer kommt aus der indonesischen Insel Java. Er besitzt ein bitter-scharfes pfeffriges Aroma und eignet sich vor allem für lange gegarte Fleisch- und Gemüsegerichte, insbesondere Lamm.

Auch zum Würzen von Gerichten der asiatischen, indonesischen und nordafrikanischen Küche eignet sich Kubebenpfeffer hervorragend und gibt ihnen den typischen Geschmack.

Kubebenpfeffer ist sehr dominant und daher eignet er sich weniger als einzelnes Gewürz, sondern ist gut kombinierbar.

Der Kubebenpfeffer wurde volksmedizinisch bei Kopfschmerzen, Stockschnupfen oder Harnwegserkrankungen empfohlen. Er wirkt entzündungshemmend und antiallergisch und führt laut Hildegard von Bingen «…zu einem fröhlichen Geist, einem scharfsinnigen Verstand und zu reinem Wissen».