Curry Blätter

Der Geschmack der Blätter ist herb zitrusartig. Gerade in der vegetarischen Küche Südindiens finden Curryblätter regen Zuspruch bei der Zubereitung von Fladenbrot, Hülsenfrüchten und Reis.

Verwendung:

Curryblätter können entweder zerrieben der Speise zugeführt oder zunächst in einer Pfanne mit Öl gebraten und anschliessend weiterverarbeitet werden. Letztere Variante verstärkt deren Eigenaroma. Die Blätter schmecken hervorragend zu Dals, Teigtaschen, Reis, Gemüse-, Lamm- und Hühnercurries.